【 Cuoretti 】

リゾットのようで
リゾットでない、ﾍﾞﾝﾍﾞﾝ。








それは何かと尋ねたら・・・



私もよくわかんない。ぷ。




写真をよーく見てもらったらわかると思うんだけれど
これはお米じゃなくてパスタです。
Cuorettiという小さな小さなハートの形のパスタ。
普通はスープの具に使うらしい。
でもがっつり食べてみたくなったのでこんな姿に。
これがねぇ〜家族大絶賛のメニューとなりました。
めちゃめちゃ美味しいの。（自画自賛）
なので覚書を残しておこうかと。


【材料・４人分】
玉ねぎ１コ　ズッキーニ1/3コ　生椎茸４〜５枚　オレンジブーケ（オレンジ色のカリフラワー）
あさり　ベーコン　カットトマトの水煮缶1/2缶
コンソメの素１コ　塩　粒コショウ　パルミジャーノレッジャーノ　
白ワイン　オリーブオイル　パスタ（Cuoretti）２５０g


【作り方】
玉ねぎ・ズッキーニ・生椎茸・ベーコンをみじん切りに。
オレンジブーケも小さく刻む。（食感が残るくらいの大きさで）
フライパンにオリーブオイルを温め、ベーコンとみじん切りした野菜を炒める。
鍋に水とローリエを入れて隣で火にかけておき
野菜が炒められたら鍋に入れる。
そのままのフライパンにオリーブオイルを足し、あさりを炒める。
白ワインを加えて蓋をして蒸す。
あさりの口が開いたらだし汁だけ鍋に加える。あさりは待機。
鍋にトマトの水煮とコンソメの素を入れて弱火で煮込む。
塩で味を整えて味が決まったら食べる直前にCuorettiを入れる。
しっかりと混ぜながら表示の茹で時間より少し短めに煮る。
スープの量とパスタの量のバランスに注意！
火を止めたらあさりを加えてざっと混ぜ、一人ずつお皿に盛る。
おろしたてのパルミジャーノレッジャーノチーズをかけ、好みで粒コショウをガリガリ。
さぁ召し上がれ。





米よりも軽くて
面白い食感。
ちょっと食欲がないな〜と思っていたはずの私が
がっつり食べてしまいました。
また絶対作ろうと思います。
ごちそうさまでした。